Page 69 - YKBK02

DOĞANIN BİZE EN GÜZEL ARMAĞANI OLAN

ZEYTİN AĞAÇLARIYLA KURULAN DUYGUSAL
BAĞIN ZAMAN İÇİNDE NASIL DA ÖNEMLİ

BİR BAŞARIYA DÖNÜŞTÜĞÜNE TANIK
OLDUĞUMUZ SOHBETİMİZDE, MEMECİK

ZEYTİNİNE DAİR AYIRICI ÖZELLİKLERLE İLGİLİ

BİLGİ SAHİBİ OLUYORUZ.

ZEYTİNCİLİK HİKAYENİZİN bol, çekirdeği
BAŞLANGIÇ NOKTASINA GİDERSEK… iri. Erken
NASIL BAŞLADINIZ BU İŞE? hasat yapılarak
Zeytincilik serüvenim yaklaşık 20- soğuk sıkım
25 yıl öncesine dayanıyor. Daha yöntemiyle elde
önce profesyonel bir yönetici olarak edilen zeytinyağı ise
çalışıyordum ve o dönemlerde çok özel aromalara
ağaçlarımız olmasına rağmen sahip. Küçük ölçekli
zeytincilik pek ilgimi çekmiyordu. Bu zeytin sıkım tesisimizde
alana adım attığımda fark ettim ki zeytinliklerimizden
zeytin ağacı insanı kendine çekiyor topladığımız zeytinleri
dolayısıyla onunla ilgilenmek gerekiyor. sıkarak satışını
Zeytinlikte vakit geçirdiğimde ağaçlarla gerçekleştiriyoruz. Uluslararası
iletişim kuruyorum; onlara, “Sizin yarışmalara katılıyor ve bu
için buradayım, gübrenizi verdim.” yarışmalarda önemli dereceler
mesajını verip onlarla duygusal bir bağ elde ediyoruz. Örneğin 2007’den
kurmaya çalışıyorum. Zeytin ağacı çok beri İtalya menşeli Flos Olei
kutsal olduğu için zeytin yetiştiriciliği kataloğuna yani ilk 500 zeytinyağı
yapmak da çok ayrı bir meşgale; zeytin arasına giriyoruz. Bu başarı,
yetiştiriciliği hayatımın önemli bir yöredeki diğer çiftçilere de
parçası diyebilirim. örnek oluyor. Bugün Milas’ta
sadece Memecik zeytininden
ZEYTİNCİLİK FAALİYETİNİZİN üretilen yağlarla ödül alan
DETAYLARINI PAYLAŞABİLİR 25 firma bulunuyor. Bu
MİSİNİZ? durum, Memecik zeytinini
Yaklaşık 3.500 zeytin ağacımız var. yağlık zeytin olarak ön plana
Bunların bin tanesi işe başladıktan çıkarıyor.
sonra diktiğimiz Gemlik cinsi ağaçlar,
diğerleri ise Memecik. Memecikler MEMECİK ZEYTİNYAĞI AYNI
1960’tan kalma, Gemlikler ise 15-20 ZAMANDA COĞRAFİ İŞARETE DE
yıllık ağaçlardır. Gemlik cinsi zeytin, SAHİP, DEĞİL Mİ?
yemelik olarak kullanılırken Memecik Coğrafi işaret, belirli bir bölgede
cinsi, yağlık zeytin olarak değerlendirilir. yetişen ürünün özelliklerini tescil
Biz esasen yağlık Memecik zeytiniyle eden bir belge. Milas’ta Memecik
ilgileniyoruz. Bu özel bir çeşit; yağı zeytininden elde edilen yağ, Türk

67